Welchen Wein sollte man für einen Brunch wählen?

Welchen Wein sollte man für einen Brunch wählen?

Auf halbem Weg zwischen Frühstück und Mittagessen ist der Brunch zu einem unumgänglichen Termin am Wochenende geworden. Seine Vielfalt an süßen und herzhaften Speisen macht ihn zu einem wahren Spielplatz für die Kombination von Speisen und Weinen. Im Gegensatz zu traditionellen Mahlzeiten verlangt der Brunch nach leichten, zugänglichen und oft erfrischenden Weinen - die Idee ist, den Tag elegant zu beginnen, ohne den Gaumen zu beschweren.

Hier sind unsere Tipps, wie Sie den perfekten Wein für Ihr Menü auswählen und Ihre Gäste angenehm überraschen können.

Die goldenen Regeln für eine gelungene Kombination

• Bevorzugen Sie Leichtigkeit und Frische, sowohl bei den Aromen als auch beim Alkoholgehalt.

• Setzen Sie auf Weine mit wenig Tannin und Holz.

• Zögern Sie nicht, Bläschen einzuführen: Schaumweine sind die Könige des Brunchs.

Schaumweine: die ideale und universelle Option

Ob festlich oder entspannt, ein Brunch passt perfekt zu einem Schaumwein :

• Crémant de Loire oder Crémant d'Alsace: lebhaft, blumig und leicht mit Eiern, Käse oder Gebäck zu kombinieren.

• Champagne Brut oder Extra Brut: für eine schickere Version, passend zu Räucherlachs, Rührei mit Trüffel oder einer feinen Käseplatte.

• Prosecco oder Moscato d'Asti: Sie sind fruchtiger und eignen sich besser für den süßen Teil des Essens.

Welche Weißweine passen zum Herzhaften?

Die typischen herzhaften Gerichte beim Brunch sind vielfältig: Eier, salzige Kuchen, Speck, Käse, gegrilltes Gemüse... Am besten entscheiden Sie sich für einen trockenen, lebhaften Weißwein ohne Fassausbau.

• Sauvignon Blanc (Loire, Neuseeland): Perfekt zu einem Salat mit warmem Ziegenkäse oder pochierten Eiern.

• Chenin sec (Vouvray, Montlouis): Passt zu einer Quiche oder einem Gemüsegratin.

• Pinot Blanc oder Auxerrois: weich und zart, passen gut zu mildem Käse oder geräuchertem Schinken.

Welche Weine passen zu süßen Speisen?

Pfannkuchen, Granola, frisches Obst, weiche Kuchen... Um diesen Teil des Brunchs zu begleiten, wählen Sie Weine mit subtiler Süße oder ausdrucksstarker Aromatik.

• Trockener oder lieblicher Muscat: zu Obst, Brioche odertrockenem Kuchen.

• Gewürztraminer halbtrocken: hervorragend zu süß-sauren Gerichten (z. B. French Toast mit Speck).

• Fruchtiger Rosé oder Clairet: gewagt zu Gebäck mit roten Früchten.

Und wie wäre es mit einem Rotwein?

Rotweine haben ihren Platz beim Brunch, sofern sie leicht und fruchtig sind und leicht gekühlt serviert werden (12-14 °C). Sie passen gut zu Gerichten wie Avocado-Tomaten-Toast, Kartoffelpuffer oder Gemüsekuchen.

• Gamay, Pinot Noir oder ein sehr kräftiger Rosé werden Ihre besten Verbündeten sein.

Themenbrunch: Einige individuelle Kombinationen

• Skandinavischer Brunch (Lachs, Eier, Kartoffeln): Champagner, Crémant oder trockener Riesling.

• Orientalischer Brunch (Falafel, Hummus, gegrilltes Gemüse): aromatischer Weißwein oder Orangewein.

• Süßer Brunch (Gebäck, Obst, Joghurt): Moscato d'Asti oder ein halbtrockener Schaumwein.

Fazit

Ein gelungener Brunch ist ein Moment des Teilens, der Süße und der Kreativität ... den ein guter Wein nur noch verfeinert. Schaumweine bleiben ein sicherer Wert, aber zögern Sie nicht, Ihre Auswahl an die Gerichte und die Jahreszeit anzupassen. Und damit Sie Ihre Flaschen auch am Morgen mit der idealen Temperatur servieren können, ist ein Weinkeller La Sommelière Ihr bester Verbündeter!